Лук шалот выращивание и уход

Лук шалот: посадка выращивание и уход

Огородники спрашивают: как выращивать лук шалот? Попробуем разобраться в биологии лука и ответить на этот вопрос. Лук шалот имеет много синонимов - шалотка, сорокозубка, множилка, кущевка и другие, но чаще всего дачники его называют семейным луком.

Выращива-ют лук шалот, как и обычный репча-тый лук. Есть, правда, кое-какие отличия. Лук шалот дает много луковиц, они мельче, чем у репчатого лука, но обладают более нежным вкусом и ароматом (недаром шалот зовут луком для гурманов).Шалот - разновидность многозачаткового лука.

Из семян в первый год образуется одно гнездо с 4-5 луковками (как у чеснока), а на второй год - 8-10 луковиц со стрелками.Форма луковиц шалота - удлинненно-яйцевидная или округло-плоская. Покровные сухие чешуйки могут быть желтого, фиолетового или белого окраса. Маленькие луковки шалота вызревают раньше, чем лук репчатый и хранятся дольше и лучше.

Посадка лука шалота

Перед посадкой луковицы лука шалота следует прогреть в течение 8-10 часов при температуре 40 градусов. Затем можно замочить луковицы в растворе золы (50 г на 1 литр) 1-12 часов.Высаживают шалот как можно раньше (в конце апреля - на-чале мая), иначе растение не успе-ет сформировать хорошую крупную луковицу. Можно сажать его также в третьей декаде сентября.Поскольку луковиц у шалота много, то сажать его лучше реже:

А во-обще, для посадки отбирают средние луковицы шалота.Можно сажать шалот квадратно-гнездовым способом - 30x30 см или 40x40 см, в зависимости от раз-мера луковиц. Загущенная посадка может привести к измельчению лу-ковиц, мелкая - к выпиранию их из почвы, а слишком глубокая - замед-лит появление всходов.При посадке под культуру обяза-тельно нужно вносить органику (по 3-4 кг/кв.м). Подкармливают шалот также настоем навоза (1:10) после массового отрастания листьев и в середине июня.

Убирают шалот на луковицу в конце июля-начале августа. Продо-вольственный лук хранят при темпе-ратура 0-1 градус, и влажности возду-ха 60-70%, семенной - при +18-20 градусов, (теплый способ хранения).

Если вы хотите получить зелень, то убирайте шалот уже через 3-4 недели после посад-ки. Если же выращиваете его на луковицы, то никогда не отры-вайте у лука отдельные листоч-ки, лучше отрывайте целые ве-точки с кусочком донца (это будущая луковица).

Таким об-разом, вы не навредите луку, а просто проредите его (то есть в гнезде станет на одну луко-вицу меньше), остальные же в "семье" будут только лучше расти. А вот если будете отры-вать отдельные листочки, то ослабите всю семейку, и луковицы в ней станут более мел-кие.Кстати, у лука шалота есть одна особенность: если его из года в год выращивать через луковицы, то постепенно в них накапливаются всевозможные вирусные болезни. Поэтому, когда буде-те размножать этот лук, сажай-те только качественный поса-дочный материал, а случайный не покупайте.

Сорта лука шалота

Сорта крупного лука шалота рекомендованные для Центрального региона с выращиванием из севка:

- 28,0—34,0

Подобно репчатому луку северные формы шалота чаще имеют острый вкус и желтую окраску луковиц, южные формы — полуострые и сладкие, с фиолетовыми сухими чешуями.Ботанические и биологические особенности лука-шаллота.Хотя наилучшей для его успешного выращивания является температура в 19-20 градусов, луковицы шаллота могут выдержать морозы до 2-5градусов, а семена этого вида лука прорастают уже при наступлении трех, четырех градусов тепла..

Как правильно размножать лук-шалот

В выращивание и размножении лука шалота есть одна особенность. Все дело в том, что при его выращивании в многолетней культуре на одном месте, он вырождается и начинает снижать качество и количество урожая.

Так при выращивании шалота на богаре он начинает вырождаться уже через 12-14 лет, на поливных участках через 20-25 лет. Конечно для дачников это не так уж и важно но если планируется выращивать лук шалот на продажу то это нужно принять на заметку.Чтобы обновить посадочный материал прибегают к размножению семенами.Так при посадке шалота весной стрелкуется от семи до двенадцати процентов растений, при посадке шалота осенью около половины (иногда и более – до 70%).Семена образуются на растениях с массой луковиц не менее 60 граммов, эти растения как правило способны с формировать более 4х стрелок.

Семена у шалота меньше по размеру нежели у репчатого лука.Также при посадке шалота учтите то, что он легко может скрещиваться с обычным репчатым луком, поэтому чтобы «шалот был шалотом» высаживайте его поодаль от его собрата.Почвы и предшественники для шалота с соблюдением правил севооборота и совместимости растений.Техника выращивания лука шалота в принципе ничем не отличается от выращивания репчатого лука (об этом подробнее здесь и здесь).Почва, разумеется, как и под любой лук нужна плодородная, обязательно очень рыхлая и удобренная, очищенная от сорняков с уровнем Ph 6.7 – 7.0, а вот лучшим предшественником для лука-шалота являются любые бобовые – доказано на практике не раз. На одном и том же участке посадку лука шалота делают не чаще чем один раз в три, четыре года, причем последний срок предпочтительней.Как уже было отмечено выше, не рекомендуется сажать вместе репчатый лук и шалот – пространственная изоляция нужна не только ради того чтобы эти виды луков не перекрещивались, ведь у шалота и лука репчатого общие и болезни и вредители.Под зяблевую вспашку необходимо внести перегной (4—6 кг/кв. м).Перед посадкой шалота весной во время глубокой перекопки участка внесите удобрения – сгодятся суперфосфаты (25 граммов на один квадратный метр), аммиачная селитра ( от 15 до 20 граммов на 1м2), а также хлористый кальций ( до 15 граммов на один квадратный метр).

Посадка лука шалота.

Для получения зелени и луковиц лук-шалот сажают ранней весной.Луковицы для посадки должны быть отобраны с массой не менее 9-10 граммов (из расчета 190-250 граммов на 1м2) и диаметром в середине не менее 3 сантиметров.Посадка лука шалота производится в рядки расстояние между которыми не должно превышать 20 сантиметров, а если садите более крупные луковицы то и 30ти. Оптимальным расстоянием между луковицами считается 7 сантиметров, а заделывают их на глубину до 5 сантиметров

Уход за растениями шалота.

Он заключается в уничтожении сорняков, междурядных обработках, подкормках, а при недостатке воды в почве — поливах.Для нормального роста и развития шалота в течение вегетационного периода необходимо провести две подкормки. Первую — через 2 недели после массового отрастания луковиц птичьим пометом, коровяком (в пропорции 1 к 10), разведенной навозной жижей (1 к 5).Расход приблизительно такой: 1 ведро раствора на 10 кв. м посадок.При отсутствии органических удобрений используют минеральные удобрения (10 г/кв. м аммиачной селитры и по 10—15 г/кв. м суперфосфата).Вторую подкормку проводят в начале формирования луковиц (10—15 граммов на 1 м2 хлористого калия и 15—20 грамм суперфосфата). Поливают в сухой сезон 1—3 раза по 15—20 л/ м2.В течение вегетационного периода проводят 2—3 ручные прополки и 3—4 междурядные обработки.Растения повреждаются теми же болезнями и вредителями, что и репчатый лук, поэтому средства зашиты — как и для репчатого лука.

Уборка.

Лук-шалот созревает быстрее лука репчатого.Убирают урожай шалота в период со второй декады июля, то есть тогда когда только начинают засыхать листья.Имейте в виду, что уборка шалота на хранение должна производиться в положенные сроки во избежание прорастания его луковиц.Сам механизм уборки прост и ничем не отличается от уборки репчатого лука – аккуратно выдергивают гнезда из земли, разделяют на отдельные луковицы, обязательно хорошо просушивают (можно и даже лучше на солнышке), обрезают зеленую часть, а потом плетут косы (подробнее: Как плести косы из лука)После дозревания, перед закладкой луковиц на хранение, семенной материал необходимо прогреть при температуре не менее 30— 40 градусов в течение 14 дней.

Сузан В. Г. и фермер Роман Алыев О преимуществе выращивания лука-шалот на зелень

Лук шалот на семена

Как уже было отмечено выше шалот вырождается при размножении вегетативным способом.Его луковицы становятся маленькими, накапливаются генетические болезни (например «вирусная мозаика»). Чтобы избежать этих неприятных последствий многолетнего вегетативного размножения прибегают к размножению шалота семенами.Поэтому рекомендуется периодически (через три года) получать семена шалота.

Кроме того, перед посадкой луковицы необходимо тщательно отсортировать, удаляя больные и поврежденные. Необходимо соблюдать пространственную изоляцию от других посевов и посадок лука.

Семена лука-шалота мельче, чем у лука репчатого, поэтому норма высева составляет 0,4—0,6 граммов на 1 м2. В остальном агротехника его возделывания аналогична выращиванию лука репчатого из семян.Для получения семян луковицы шалота сажают во второй-третьей декаде ноября.

Семенной участок должен быть удален от семенников репчатого лука.Сортов у лука шалота очень много. Как правило, они все региональные, выведены из местных растений и в каждом регионе России, Украины и Белоруссии свои.Назовем известные нам сорта шалота пригодные для выращивания на Юге России. — сорт селекции КНИИОКХ.

Среднеранний, полуострый, засухоустойчивый. Луковица кругло-плоская, плотная, с тремя или четырьмя зачатками. Общий вес луковиц в одном гнезде сорта 65—100 граммов, а одной луковицы 27—30 граммов. — сорт селекции КНИИОКХ, среднеспелый, вегетационный период 90—100 дней.

Окраска сухих чешуи желтая с коричневым оттенком. Вкус острый, лежкость высокая. Урожайность листьев 1,8—3 кг/кв. м, луковиц 2— 2,6 кг/кв. м. — сорт селекции КНИИОКХ, раннеспелый.

Вегетационный период у сорта в среднем 85 дней. Общий вес луковиц одного гнезда этого сорта шалота от 100 до 120 граммов, луковицы кругло овальной формы, достаточно плотные. Цвет светло-сиреневый.

Урожайность луковиц 2—2,5 килограмм с одного квадратного метра. — сорт селекции СибНИИР, скороспелый, острый. Луковица округло-плоской формы, вес одной луковицы этого сорта лука-шалота от 20 до 40 граммов, цвет чешуек золотисто-желтый, слегка розовый.

В гнезде как правило от четырех до семи луковиц. У сорта хорошая лежкость - в период зимнего хранения 70—80%.Лук шалот можно выращивать в комнатных условиях – ящиках, горшках и т.п.

Если выращивать на балконе или лоджии, то при хорошем уходе за шалотом можно легко получать не только зелень к столу, но и даже луковицы. В комнатных условиях также производят выгонку – начинают ее делать во второй половине февраля месяца. В закрытом грунте (парниках и теплицах) лук шалот можно вырастить также без труда и особого ухода, потому что почва там как правило очень плодородная.

Лук-шалот в кулинарии

Его употребляют в пищу, используя в качестве приправ к самым разным блюдам — так как он обладает собственным не похожим на другие луки запахом блюда получают необходимую изюминку, к тому же он прекрасно улучшает пищеварение и повышает аппетит. Листья, а также луковицы шалота служат специями в кулинарии, из них приготавливают салаты, их добавляют в супы, мясные блюда, маринады, омлеты, сэндвичи, они входят в состав многочисленных соусов, маринадов, овощных, мясных и рыбных консервов. В последнее время шалот получил большое применение во многих французских и английских блюдах, где его используют взамен репчатого лука.

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

В нашей деревне бабушки называют этот лук "сорокозубка". На Украине его знают, как "кущёвка". Много названий он имеет, благодаря своей способности расти гнёздами. Лук-шалот, выращивание которого напоминает обычный, репку, я сажу на своём участке уже лет 10.

Нравится он мне за хорошую урожайность и лёжкость.Шалот так же полезен, как и наш обычный лук, только на вкус он мягче и не так заметен в блюдах. Особенно вкусные его сладкие и полуострые сорта, которые выращивают на юге.

У нас в Сибири вырастить можно только острые сорта шалота, хотя я несколько раз садила фиолетовые сладкие луковички, но толку от них было мало.Чаще лук-шалот выращивают на перо, но вкус луковиц тоже хороший. Тем более, что разрастается он гнёздами, от одной луковички можно получить до 40 штук, если правильно ухаживать за этим аристократом.

Лук-шалот, выращивание и его особенности.

Есть у него одна особенность. Когда его выращиваешь луковицами постоянно, из года в год, он начинает вырождаться. Луковки становятся мелкими и подвергаются различным заболеваниям.

Поэтому, через каждые три года нужно сеять его семенами или покупать свежие на посадку.Ещё шалот созревает намного быстрее, чем репчатый лук и очень зимостоек, что очень актуально для Сибири. Всходы начинают появлятся при температуре 3-4 градуса тепла.Его нельзя садить рядом с другими грядками лука. Он легко переопыляется и получается уже не чистый шалот.

Посадка лука-шалота.

Для посадки нужно выбирать крупные луковицы, от 10-ти грамм. Чем крупнее луковица, тем больше вырастет гнездо.Грядка готовится с осени. Я вношу перегной или компост, если почва тяжёлая, есть необходимость добавить торф.

Этот лук особенно любит рыхлую почву.Ранней весной готовлю луковицы к посадке, перебираю, калибрую и на две недели ставлю в самое тёплое место для прогревания. Потом готовлю грядку, нарезаю рядки, глубиной в 5 см, на расстоянии 20 см, если луковицы крупные, то делаю расстояние 30 см.

Луковицы шалота нужно садить пореже, чем репку, через 7 см, чтобы было место, куда расти гнезду. После посадки грядку проливаю водой.

Уход за луком-шалотом.

В общем-то уход не отличается от ухода за обычным луком. Шалот любит регулярный полив, раз в неделю. Ещё при его выращивании нужно следить, чтобы сверху не образовывалась корочка, постоянно рыхлить грядку и удалять сорняки.

За лето провожу две подкормки, первую, когда появляются всходы - птичьим помётом (1 к 15). Вторую, когда начинают формироваться луковицы настоем коровяка (1 к 10).

Уборка шалота.

В середине июля перо у лука начинает желтеть, это значит он готов к уборке. Тут главное, не прозевать. Иначе при хранении он будет прорастать. Убирать шалот нужно также, как и репчатый, слегка подкопав лопатой, аккуратно вытаскивать из земли.

Его также нужно хорошо просушивать, только потом разделять гнёзда на отдельные луковицы, разрезая острым ножом.

Читайте также:

Лук-шалот относится к виду репчатого лука, и поэтому выращивание лука-шалота примерно такое же, но есть и различия, которые мы сейчас с Вами рассмотрим.В отличие от обычного репчатого лука, у него из одной посаженной материнской луковицы появляется несколько небольших дочерних луковичек размером 3-4 см. Они крепятся к материнской луковице, и образуют вокруг нее своеобразное ожерелье.

Всего таких луковиц может быть от 6 до 12, но у некоторых сортов их количество может доходить до 25, и даже 40 штук. Именно по этой причине лук-шалот называют иногда сорокозубкой.

Также из материнской луковицы появляется целый пучок тонких и узких перьев.В луке-шалоте больше полезных веществ, чем в репчатом луке, он вкуснее, мягче и ароматнее. Недаром его широко используют во французской кухне, и называют луком гурманов.Лук-шалот выращивают и для получения зелени, и на получение репки.

Выращивание лука-шалота

Вырастить лук-шалот не так уж и сложно, и условия его выращивания похожи на условия выращивания репчатого лука.Почвы шалот любит нейтральные или слабокислые, и очень плодородные. Лучшая почва - это компост, поэтому компоста на грядки жалеть не стоит.

Готовят почву для посадки шалота с осени: на квадратный метр рассыпают 2-3 ведра компоста или перегноя, 70 грамм суперфосфата и 70 грамм сульфата калия. Вместо минеральных удобрений можно использовать золу.Кроме плодородной земли, лук-шалот любит солнце, и умеренные поливы.Лучшие предшественники для лука-шалота - бобовые.Сажать шалот хорошо вместе с морковью, эти растения защищают друг друга. Шалот защищает морковь от морковной мухи, морковь защищает шалот от луковой мухи.

Посадка лука-шалота

Сажают шалот или ранней весной, или осенью на зиму. Весной шалот сажают, когда пройдет угроза заморозков. Перед посадкой луковицы шалота вымачивают в растворе марганцовки в течении 15-30 минут.

Если луковицы шалота хранились холодным способом, их в течении недели перед посадкой выдерживают при температуре 20-25 градусов.Лучшие луковицы для посадки - небольшие, диаметром 3 см. Они лучше ветвятся, и образуют больше дочерних луковиц.

Мелкие луковицы менее урожайные, и их часто используют для выгонки поздней зелени, или для осеннего посева под зиму. Крупные луковицы дают большое количество мелких луковиц, и использовать их нецелесообразно.

Если Вы сажаете лук-шалот под зиму, это нужно делать за 1-1,5 месяца до наступления предполагаемых морозов, потому что лук-шалот должен укорениться. Но при этом он не должен начать расти. После посадки грядки мульчируют перегноем слоем 3-4 см, который затем весной убирают.

Сажать под зиму лук-шалот стоит в южных районах, уже в средней полосе при подзимней посадке теряется больше половины луковиц. Более зимостойки мелкие луковицы, чем крупные.

Но у подзимней посадке есть и преимущество - у лука-шалота, посаженного таким способом, образуется больше зеленых перьев, чем у луковиц, посаженных весной, и зелень появляется раньше.Лук-шалот высаживают рядами. Между рядами расстояние выдерживают 30 см, а между растениями в ряду - 10 см.

Сажать лук-шалот следует во влажную землю. Луковицы заглубляют на 10 см, или оставляют 3 см между поверхностью почвы, и верхней поверхностью луковицы. После посадки грядку с луком мульчируют.Иногда обрезают плечики, и при этом урожай зелени появится быстрее, но его будет меньше.

Уход за луком-шалотом

Уход за луком-шалотом мало чем отличается от уходом за репчатым луком. Нужно удалять сорняки, поливать, мульчировать землю. Особенно важно поливать растения, когда оно выгоняет зеленую массу.

За месяц до уборки луковиц поливы прекращают.Если почва неплодородная, лук-шалот нужно подкармливать. Подкормки делают разбавленным коровяком или птичьим пометом, а в начале формирования луковиц - калийными удобрениями или золой.Чтобы луковицы шалота были покрупнее. часть мелких луковиц убирают, оставляя в гнезде 5-6 луковиц. Чтобы это сделать, землю от луковиц отгребают, и отрывают мелкие луковицы вместе с пером.

Защита от вредителей

Против луковой мухи можно использовать золу. а против червячков в листьях - раствор поваренной соли, в соотношении 1 стакан на 10 литров воды.В следующей статье мы продолжим разбираться, как выращивать лук-шалот, и разберем особенности выращивания лука-шалота на зелень, и на репку.Более подробные сведения Вы можете получить в разделах "Все курсы" и "Полезности", в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях. Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже: Вам понравилась статья?

Поделитесь, буду весьма признателен:Также приглашаю добавиться в друзья в социальных сетях:       Как-то так считается, что лук-шалот разводят для зелени, как бораго, и мы раньше так поступали. Высаживали семейный лук сиреневого цвета, срезали с многочисленных головок перья и были этим довольны.

О луковых головках шалота тогда даже и не думали... Для головок высаживали севок, выращивание которого не всегда удавалось ввиду наших непростых климатических условий. В общем, шатко-валко дело шло, но однажды, давным-давно, приехала к нам в гости подруга.

     Наш участок давно вызывала у нее интерес, так как удивляла пропорциями овощей и цветов (счет был в пользу цветов, а тут такое не принято). Увидев на даче огородные грядки с хилым луком-шалотом, она поделилась опытом выращивания, подкрепив это десятью солидными головками белого цвета.

    Это был лук-шалот, но совершенно другого сорта. Взяв головки в руки, сразу не поверили, что это семейник. Ведь у нас головки были не более сантиметра - двух, а тут - полноценная, сантиметров на шесть - восемь.

С тех пор лук-шалот стал выращиваться и у нас с соблюдением всех рекомендаций нашей подруги.

Лук-шалот выращивание

Посадка

    Высаживать лук-шалот начинаем по весне, как можно раньше. Посадку делаем в первый - второй приезд на дачу, чуть снег сойдет. Земля, конечно, должна быть плодородной, некислой.

Перед рыхлением вносим в почву либо "Кемиру", либо комплекс удобрений (мы вносим по Миттлайдеру).     Кроме того,  бороздки просыпаем золой. Луковицу лука подрезаем и сверху и снизу (немного) для более интенсивного роста и развития.

Дело в том, что в мае у нас дуют сильные ветра, которые просто иссушают почву, поэтому луковке шалота должно хватить времени не только укорениться, но и набрать силу, а для этого нужно достаточно влаги.    Оптимальная схема посадки шалот а- между бороздками 20 см, в ряду между луковицами - 8 - 10 см. Глубину посадки определяем от типа почвы - 2 - 3 см.

Уход

     Итак, высадили луковки, засыпали землей. В течение роста сначала зелень срезаем (когда "чешутся руки" отведать вкусную сочную зеленушку).

В июне начинается полив, луковые головки начинают наливаться, и мы уже, снимая урожай, вытаскиваем из гнезда перья шалота с головками, оставляя в розетке две головки. При этом руками развожу их в стороны, засыпаю землей  расстояние между ними и уплотняю.

Таким образом поступаю и с остальными посадками шалота, регулярно собирая лук для еды.     В итоге, в августе мы получаем не только новые семена овощей для посадки на следующий год, но и большое количество полноценных (до 90 - 100 граммов) головок выращенного едового лука-шалота.

Кстати, он прекрасно хранится, если его, конечно, хорошо предварительно просушить. И теперь с севком особо не заморачиваемся! Собранного семейного лука хватает и на заготовки на зиму, включая любимую нами закуску из баклажан, и на зиму в свежем виде.

     Еще одна фишка. Так как практически весь сезон лук-шалот и салат-латук стоят ровными стройными рядами, сверкая зеленью, мы организовали эти гряды по периметру помидорного поля, что определенно освежает дизайн нашей дачи.

      Мы выращиваем на даче лук-шалот не только для домашних заготовок на зиму, но и  для летней окрошки. Можно, конечно, использовать и перышки батуна, но шалот значительно лучше подойдет для этого блюда. Да и не только в окрошке такой лук хорош.

Как вкусен он  в салатах! А как здорово просто взять и схрумкать белую сочную головку лука, обмакнув ее в соль , и закусить ее зелеными перьями!!!

Моя благодарность не будет знать границ, если Вы нажмёте на кнопочки, отправив статью Вашим друзьям, и напишете отзыв, что Вы думаете о ней, в комментариях! Спасибо!!!

Комментарии (12) на "Лук-шалот выращивание"

Смотрите также


Категории